マロン 炊き込みご飯 おねえマンズ
2008年11月 6日
11月4日放送 「おネエmans」 （おねえまんず）より
今回のおネエMANSは、『マロンクッキング！秋の味覚ドッサリ！炊き込みごはん！』でした！
マロンちゃんのレシピは本当においしいので、今回の炊き込みごはんもおいしそうです♪
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≪秋の味覚たっぷり炊き込みごはんの作り方≫
●きのこストック
【材料】（作りやすい分量）
しめじ...大1パック
えのき...2パック（200g）
しいたけ...6個
酒...大さじ5
湯...大さじ2
めんつゆ...100ml
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...少々
●秋の味覚たっぷり炊き込みごはん
【材料】（4人分）
きのこストック...150ｇ
米...2合（360ml）
水...360ml
ごぼう...1／4本
人参...小1/3本
さつま芋...1/2本（約200g）
むき甘栗...100g
しょうが...1／2片
塩...少々
削り節...1P（2.5g）
【作り方】
１．きのこストックを作る。
フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、しめじ・えのき（石づきを取り手でほぐしたもの）、しいたけ（軸を取り5㎜厚さに切るり、軸は手で裂く）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
２．しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮、水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調える。
３．炊き込んでいく。
といでザルにあげ40分ほどおいた米、水をフライパンに入れて、きのこストックを加えて全体に混ぜる。人参のせん切り、ごぼうのささがき、さつま芋（1.5㎝角に切って下ゆでしたもの）、半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させる。
４．蓋をして弱火にして12分ほど炊き、火が通ったら蓋を開けて仕上げに強火にしておこげをつける。
５．全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつける。
本当に秋の味覚がどっさりの炊き込みご飯です！
しかも、フライパンで作って、おこげがあるところがまたいいですね～♪
2008年11月 6日
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