マロンマジック！料理レシピ：ダイエット・美容情報-美しさＵＰ-

2008年12月10日

12月9日に放送された「おネエmans」（おねえまんず）では、マロンレシピの紹介をしていました！

今回のマロンクッキングのメニューは、『マロン流 本格ハヤシライス！』です！！

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料理のカリスマ・マロンちゃんのマロンマジックテクニックで、冷蔵庫にあるものだけで作れ、しかも、たったの10分でできるのです！

ゲストは、大物女優の加賀まり子さんとカリスマモデルの道端ジェシカさんでした。

≪マロン流　ハヤシライスの作り方≫
【材料】（約4人分）
牛薄切り肉...200g
玉ネギ...1/2個
マッシュルーム缶...1缶（70g）
にんにく...1片
トマトジュース...小1缶（190g）
塩...少々
粗挽き黒コショウ...少々
バター...20g（10gづつに分けておく）
サラダ油...大さじ1
冷凍グリンピース...1／2カップ

【A】
トマトケチャップ...大さじ2
水...大さじ6（1／2カップ）
しょうゆ...小さじ1
お好み焼きソース...大さじ5

ごはん...適量
パセリのみじん切り...適量
【作り方】
１．材料を切る。
牛薄切り肉：一口大、にんにく：薄切り、玉ネギ：横5mm幅。
２．フライパンにバター（10g）とサラダ油を入れて熱し、バターが溶けたらにんにくと玉ネギを入れ、強めの中火で玉ネギが色づくまで焼き、全体を炒める。
３．牛肉を加えて炒め合わせ、色が変わったら塩、コショウをふりマッシュルーム、グリンピースを加える。
４．そこへトマトジュースを加えて煮立たせ、【A】を順に加えてなじませる。
仕上げにバター（10g）を加えて火を止め、余熱で溶かし塩、コショウで味を調える。
５．器にごはんを盛り、４をかけてパセリを散らしてできあがり！！

本当にものすごく簡単で、いつものルウを使うハヤシライスだったら煮込まなくてはいけないところを、ちょっと煮るだけですぐにできてしまい、しかもおいしいというところがいいですね！

2008年11月 6日

11月4日放送　「おネエmans」 （おねえまんず）より

今回のおネエMANSは、『マロンクッキング！秋の味覚ドッサリ！炊き込みごはん！』でした！

マロンちゃんのレシピは本当においしいので、今回の炊き込みごはんもおいしそうです♪

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≪秋の味覚たっぷり炊き込みごはんの作り方≫
●きのこストック
【材料】（作りやすい分量）
しめじ...大1パック
えのき...2パック（200g）
しいたけ...6個
酒...大さじ5
湯...大さじ2
めんつゆ...100ml
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...少々

●秋の味覚たっぷり炊き込みごはん
【材料】（4人分）
きのこストック...150ｇ
米...2合（360ml）
水...360ml
ごぼう...1／4本
人参...小1/3本
さつま芋...1/2本（約200g）
むき甘栗...100g
しょうが...1／2片
塩...少々
削り節...1P（2.5g）

【作り方】
１．きのこストックを作る。
フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、しめじ・えのき（石づきを取り手でほぐしたもの）、しいたけ（軸を取り5㎜厚さに切るり、軸は手で裂く）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
２．しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮、水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調える。
３．炊き込んでいく。
といでザルにあげ40分ほどおいた米、水をフライパンに入れて、きのこストックを加えて全体に混ぜる。人参のせん切り、ごぼうのささがき、さつま芋（1.5㎝角に切って下ゆでしたもの）、半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させる。
４．蓋をして弱火にして12分ほど炊き、火が通ったら蓋を開けて仕上げに強火にしておこげをつける。
５．全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつける。

本当に秋の味覚がどっさりの炊き込みご飯です！

しかも、フライパンで作って、おこげがあるところがまたいいですね～♪

2008年10月29日

10月28日放送　「おネエMANS」（オネエマンズ）より

今回のマロンちゃんのマロンレシピは、『料理のカリスママロンさんの火を使わず15分で！超本格キーマカレー』です！

キーマカレーとは、ひき肉を使ったカレーのことで、普通のカレーに比べて水分が少ないために火加減が難しく、大変なものだそう。

でもマロン流テクニックで、火を使わずにたった15分でレストランのような本格キーマカレーができていました♪

≪超本格キーマカレー≫
【材料】（2人分）
合いびき肉...200ｇ
にんにく(A)...1片
しょうが(A)...1片
玉ネギ(A)...1／2コ
人参(A)...小1／3本
赤唐辛子(A)...1～2本
塩...少々
粗びき黒こしょう...少々
サラダ油...大さじ3
トマト(B)...小1コ
カレールー(市販)(B)...2皿分（約40ｇ）
トマトケチャップ(B)...大さじ1
ウスターソース(B)...小さじ1
砂糖(B)...小さじ1／2
しょうゆ(B)...小さじ1
ゆで卵...1コ
粉チーズ...適量
パセリ...適量
【作り方】
１．ボウルに(A)（野菜は全てすりおろし、赤唐辛子は手でちぎる）を入れて塩をふり、サラダ油を加えてひと混ぜし、ラップをかけて電子レンジ600ｗで3分ほど加熱。
２．１のボウルを一度取り出し、合いびき肉を少しほぐして加える。
そこへ(B)（トマトは種を取り、ザク切り、カレールーは刻む）も加えて塩、こしょうをふり、再びラップをかけて電子レンジで6分ほど加熱。
３．２を取り出し、スプーンなどでつぶすようにして全体をまんべんなくよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
４．ごはんのうえに盛りつけ、粉チーズ、フォークで粗みじんにしたゆで卵、パセリのみじん切りを散らして完成☆

火を使わずにこんなに簡単にできるってすごすぎます！！

これは忙しい時にもパパっとできていいですね～♪

2008年10月16日

10月14日放送　「おネエmans」（おねえまんず）より

今回のマロンマジックのマロンレシピは、『まるで小籠包！肉汁ジュワッジュワ、羽根つき餃子！』でした！

料理のカリスマ・マロンちゃんのテクニックで小籠包のように超ジューシーな羽根つき餃子の紹介です。

ゲスト：アジアンの隅田美保さん、馬場園梓さん

★まるで小籠包！肉汁ジュワッジュワ、羽根つき餃子！の作り方
【材料】（約20個分）
豚ひき肉...150ｇ
にんにく...1片
しょうが...1片
長ネギ...1本
【A】キャベツ...1/6個
【A】水...2カップ
（ゼラチン）
湯...1/2カップ
鶏ガラスープの素...小さじ2
粉ゼラチン...10ｇ
酒...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
塩...少々
こしょう...少々
ごま油...小さじ2
【B】水...3/4カップ
【B】片栗粉...小さじ2
サラダ油...適量
餃子の皮...20枚
【作り方】
１．湯に鶏ガラスープの素、粉ゼラチンを順に溶かし、酒、しょうゆを加えてバットなどに移して冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
２．ミキサーに【A】を入れ、キャベツをみじんにし、ペーパータオルをのせたザルにあけ水けをよく絞る。
３．ボウルにひき肉、にんにく（みじん切り）、しょうが（すりおろし）、長ネギ（みじん切り）、キャベツを加えてこね、塩、こしょう、ごま油を加える。
４．１のゼラチンをフォークで細かくくずして加え、よく混ぜる。
５．餃子の皮に具をのせて包み、端をしっかり押さえる。水に片栗粉を加えて溶く。
６．フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、半量の餃子を並べて焼く。底が色づいてきたら、半量の【B】を回しかけ蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。
７．蓋をとり、強火にして水分をとばし、鍋肌からサラダ油を回し入れパリっと焼き上げて完成！残りの餃子も同様に。

小籠包のように、肉汁がたっぷりでてきておいしそうでした♪

【関連記事】
マロンレシピ　親子丼

2008年9月10日

9月10日放送「おネエMANS」（オネエマンズ）より

今回のマロンちゃんの簡単レシピは、『★お料理おブスでもできる★お肉プリプリ卵トロットロ親子丼』でした！

お料理ブスとして登場したのは、カリスマモデルの加藤夏希さん。

料理のカリスマ・マロンさんのテクニックで、お肉プリプリ玉子とろっとろの親子丼を簡単に作れちゃいますよ～♪

マロンの幸せうちごはん

＜親子丼の作り方＞
【材料】（2人分）
鶏ムネ肉...1枚（200g）
卵...3個
玉ネギ...1／4個
しいたけ...3個
片栗粉...大さじ1
ご飯...適量
（煮汁）
和風だし汁...1カップ
【A】しょうゆ...大さじ3
【A】酒...大さじ2
【A】みりん...大さじ2
【A】砂糖...大さじ2
みつば、刻みのり、七味唐辛子...適量
塩...少々
【作り方】
１．ひと口大にそぎ切りにした鶏肉に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
フライパンにだし汁を入れて沸かし、鶏肉を入れて中火で1分ほど煮る。
２．【A】を加えて煮立ったら、たて薄切りにした玉ネギ、石づきを取り5mm幅に切ったしいたけを加え蓋をして中火で3分ほど煮て火を通す。
３．蓋をあけ、溶いた卵の2／3量を全体に回しかけ、10秒ほどたったら残りの卵を回し入れて蓋をして火を止め、そのまま20秒ほどおく。
４．器にごはんを盛り、(3)をのせ、ザク切りにしたみつばを飾る。好みで刻みのりをのせ、七味唐辛子をふる。

ポイントは、鶏肉を下ゆですることと、卵をかき混ぜすぎないことだそうです！

本当に卵がとろっとろですごくおいしそうに仕上がっていました♪

2008年8月13日

8月12日放送「おネエMANS」（オネエマンズ）より

今回のマロンちゃんのマロンマジックレシピは、『お料理おブスでもできる！超本格★四川マーボー豆腐』でした！

料理おブスとして、森三中の黒沢かずこさんが登場。

＜マロン流マーボー豆腐の作り方＞
【材料】　（4人分）
木綿豆腐...1丁
合いびき肉...200ｇ
にんにく...1片
しょうが...1／2片
長ネギ（白い部分）...1本
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
味噌...大さじ3
砂糖...大さじ2
鶏ガラスープの素...小さじ1
水...1カップ
塩...少々
こしょう...少々
サラダ油...大さじ1
ごま油...小さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1・1／2）
粉山椒...適量
ごはん...適量

【マロン醤】
赤唐辛子...10～12本
豆板醤...大さじ3
塩...少々
サラダ油...大さじ8
実山椒（乾燥）...大さじ2
【作り方】
１．豆腐をペーパータオルに包み重しをのせ、20分ほど置いて水切りをする。
☆ 【マロン醤】を作る。
フライパンにサラダ油と塩を入れて弱めの中火で熱し、赤唐辛子、豆板醤、実山椒を加えて炒める。唐辛子が黒っぽくなって泡立ってきたら耐熱容器に取り出す。
２．フライパンにサラダ油とみじん切りにしたしょうがにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらみじんぎりにした長ネギの半量を加えてしんなりするまで炒める。
３．合びき肉を加えて塩、こしょうをふる。ひき肉をほぐさず塊を残すように焼き付けりようにして火を通す。
４．【マロン醤】をお好みの量を加え、酒・しょうゆ・味噌・砂糖を混ぜたものを加えて混ぜる。
５．水、鶏ガラスープの素を加えて沸騰させ2～3分中火で煮たら、1.5cm角に切った豆腐を加え強火にしてひと煮立ちさせ、豆腐を温める。
６．好みで塩、こしょうをふり水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、残りの長ネギ、ごま油を加えて器に盛り付け、粉山椒をふる。

麻婆豆腐って、難しそうなイメージがありますが、マロンちゃんにかかればどれも簡単に、本格的なものができてしまいますね！！

2008年8月 6日

8月5日放送「おネエMANS」（おねえまんず）より

いつも簡単でおいしい料理レシピを考えて作ってくれる料理研究家・マロンちゃんのマロンマジック！

今回は、市販のルーを使わずに、たったの20分で作れる超カンタン！本格カレーです！

お料理おブスとして、「ノーブラヤッホー」（ヌーブラヤッホー）でブレイク中のモエヤンこと、久保さんと池辺さんが出演。

お料理美人として、調理師免許をもっているにしおかすみこさん、お料理歴19年の光浦靖子さんが登場し、お料理を食べさせてあげる独身貴族？？として髭男爵が出演しました。

★にしおかすみこさんのマイ包丁
関孫六　匠創
刀作りの老舗が、その手法を生かしてつくった家庭用の包丁だそう。

＜マロン流　ルーを使わず本格レストランの味！夏のエビカレーの作り方＞
【エビのクイックカレー】　
■材料　（2人分）
えび...10尾
オクラ...8本
にんにく...1片
玉ネギ...1／2個
人参...1／3本
赤唐辛子...1～2本
しょうが...1／2片
カレー粉...小さじ2

トマトピューレ...大さじ5
水...1カップ
塩...少々
粗びき黒こしょう...少々
サラダ油...大さじ3
ごはん...適量
パセリ...適量
■作り方
１．フライパンで、にんにく・玉ネギ・人参のすりおろしに塩をふって、強火で炒める。
水分が抜けてきたら強めの中火にし、薄く色づくまで５分ほど炒める。
２．種を抜き半分に折った赤唐辛子、しょうがの千切り、カレー粉を加えて炒め、トマトピューレを入れて煮詰め、ペースト状にする。
３．殻をむき、背わたを取り除いたえびを、板ずりをしてゆでてガクを取り、たて半分に切ったオクラを加えて炒め、塩、こしょうをふり、強火にして水を加え、水分をとばすように一気に火を通し、塩、こしょうで味を調える。
４．ごはんを盛ったうえに、カレーをかけてパセリのみじん切りを散らして完成！

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