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IKKO料理おからレシピ

2009年5月25日

IKKO（イッコー）さんがいろんな美によいレシピを紹介している番組、TBS「ひるおび」（5月25日放送）で、今回はダイエット食材であるおからを紹介していました！

≪ＩＫＫＯさんの美HAPPYクッキング≫
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紹介してくださった管理栄養士の鶴田麻里子先生
カロリー置き換えダイエット

・おから
低カロリーで高タンパク質なヘルシー食材であり、ダイエットに最適な食物繊維を多く含んでいる。

★簡単おからつくねの作り方
鶏ひき肉のみで作るより、約１５％もカロリーカット！
＜材料4人前＞
おから　160g
鶏ひき肉　160g
キャベツ　1枚
生姜　1/2片分
長ネギ　1/2本
片栗粉　小さじ2
水　大さじ１
＜甘酢あん＞
酒　大さじ２
砂糖　大さじ２
しょうゆ　大さじ４
水溶き片栗粉　適量

１．長ネギ、キャベツはみじん切りにする。
２．１と鶏ひき肉、おから、しょうがを袋に入れしっかり混ぜる。
３．混ざったら四角く成形し、ラップで包む。
４．３ｃｍくらいの厚さにし、電子レンジで５分加熱する。
５．鍋に、酒、さとう、しょう油、酢を入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみつける。
６．４を8等分に切って器に盛り、５をかけて完成！

★パラパラおからチャーハン
＜材料4人分＞
おから　200g
ご飯　茶碗2杯分
卵　2個
玉ねぎ　1/2個
カツオ節　2袋
青ネギ　適量
ゴマ油・めんつゆ　各大さじ２
塩・こしょう・刻みのり　各少々

１．おからはフライパンで中火でパラパラに炒り、水分を飛ばす。
２．玉ねぎをみじん切りにする。
３．ご飯をパラパラにするために、ご飯に溶き卵を混ぜる。
４．ゴマ油をひいて、中火で玉ねぎを炒める。
５．香りがでてきたら強火にしてご飯を入れ、パラっとするように炒める。
６．そこへおからとカツオ節を加え、めんつゆ、塩コショウで味付けする。
７．器にもりつけ、青ネギと刻みのりをちらして完成！

おからは低カロリーなのにお腹がいっぱいになる食物繊維入りなので、少量でも満腹感があり、ダイエットにすごくいい食材ですよね！

うまく活用して、ダイエットを成功させたいものですね☆

2009年5月25日

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